Лао Дань Цун (А И)

阿姨老單叢
Выдержанный чай с одиноких кустов. Чай от Тётушки
Это чай, прошедший через особый процесс трансформации — динамическое старение: на одном из финальных этапов производства он проходит достаточную термообработку, что "запечатывает" его потенциал; периодический бережный прогрев на углях (раз в полгода или реже) помогает чайному листу «переварить время»:
· Убирает лишнюю влагу
· Стабилизирует, предотвращает развитие плесени
· Активирует внутренние  процессы, позволяя вкусу развиваться и усложняться.
После каждого прогрева чай оставляют в покое, чтобы тепло распределилось и со временем, в результате циклов "обжарка-отдых", постепенно раскрылся тот самый глубокий букет выдержанного чая: плотный вязкий вкус с дымно-цветочными оттенками, нотами сухофруктов и долгоиграющим сладким послевкусием